Eat帮一游 之 一 幸福福建炒面

晚上十一点踏在KL，在Kotaraya 做了一小时游民，然后再等多一小时，等VIP从新加坡来。 一个字，饿！

两点多在茨厂街，落幕人散，街边大排档依然在。

长年的大抄，屋粱门墙都度上一层历史的印记。刚坐下，就闻到锅气猪油渣。来KL十多年了，从来没有来过唯有晚上才开，开到五点早上的金莲记。

简陋塑料桌椅，就那样摆在路边，除了来找吃来往的车子，就只有繁忙热闹小贩留下一堆堆的垃圾。空气仿佛还残留叫卖减价的声音，但又多了平时少有的宁静。

邻座操着放纵加一的粗言狂语，又回到熟悉的地方了。晚风时来不来，炎热的空气等着一盘一盘列牌好抄上桌，可能不是每样都绝佳，但是一道又一道的基本美食。

一碟抄面，材料简单，可以让你尝出美味的感觉，不是山珍海味，就只是福建抄面。
很多人都不懂得珍惜， 福建面需要用的是大地鱼的精华，还有熬煮的技巧与时机。别忘了那一小块一小块可爱的猪油渣。

每当父亲晚上喝喜酒后，会打包回来给留在家里的孩子吃。有时已睡了，爸会叫温柔叫醒我们，昏昏沉沉来到餐桌，扑鼻而来的就是这福建抄面的味道。旧时家里不富有，但每次吃打包回来的福建面总是最幸福的一刻。

有时友人问为什么一定要去那间吃，不是最好吃的呢。

因 为 那 温 柔 幸 福 的 味 道一条一条看似黑漆漆的面条，却是把汤汁吸得透明但又Q弹十足的大碌面。

肉羹汤，猪肉与青菜简单组合。对KL夜客来说，半夜绝对的醒酒的佳肴。

绝对不是桌下川游米奇的家属，加了辣椒仔是把福建抄本土化的绝招。

【江湖客气】也许不是最好，但一定能寻到心里那段美好感觉。